Тип солода:
Солод типа «жжёнка» с цветностью 1200 – 1500 EBC
Характеристика:
Красящий (жженый) солод получается из сильно увлажненного обычного солода, который обрабатывают в обжарочном барабане при температуре от 175 до 240°С. Жженый солод используют для получения особо темных сортов пива.
Применение:
Основное сырье для самых темных сортов пива и кондитерских изделий, придает пиву темный, даже черный цвет и выразительный жаренный аромат. Существенным образом подчёркивает тёмный цвет пива, повышает стабильность пива, улучшает стойкость пены без её видимой окраски. Солод типа «жжёнка» имеет цветность 1200 – 1500 EBC.
Параметры:
(в зависимости от специфики года жатвы)
| Цветность | 1200 – 1500 EBC |
| Влажность | max.4.5 % |
ООО “Малта” является единственным представителем фирмы Sekado в Центральном и Южном Федеральном округе.