Предлагаем к реализации для пивзаводов и солодовен пивоваренный ячмень.
Характеристики пивоваренного зерна:
Форма. При благоприятных условиях произрастания зерна имеют форму овала или эллипса с округлыми боковыми краями.
Цвет. Окраска равномерная желтая различной интенсивности.
Запах. Аромат свежий, ассоциируется с соломой.
Одна из важных характеристик — экстрактивность. Это количество сухого вещества, переходящего после обработки в раствор. Качественный ячмень — залог высоких вкусовых характеристик пива.