Тип солода:
Солод пльзеньский из двухрядного ярового ячменя
Характеристика:
Для производства пива преимущественно используется светлый солод пльзеньского
типа. Это солод холодного режима солодоращения. Этот солод особенно пригоден для производства типичного, хорошо охмеленного чешского пива с полным вкусом и хорошей пенистостью.
Применение:
Широкоиспользуемый тип солода. Является базовым для производства как менее плотных, так и “лагерных” сортов пива с выразительным солодовым ароматом и золотистыми цветовыми оттенками. Незаменим для изготовления подлинно «чешского типа», такого как Pilsner, Lagers, Bohemian Pilsner.
Параметры:
(в зависимости от специфики года жатвы)
| Цветность | 3 – 4 EBC |
| Влажность | max. 5 % |
| Экстрактивность | min. 81,5 % в сухом веществе |
| Белки | max. 11.3 % |
| Колбах | 36 – 42 % |
| Относительный экстракт | 34 – 39 % |
| Фриабильность | min. 80 % |
| Осахаривание | max. 15 мин. |
ООО “Малта” является единственным представителем фирмы Sekado в Центральном и Южном Федеральном округе.